La cuisine d'Isabelle et Ricardo

La cheffe Isabelle Deschamps-Plante cuisine la fraise d’automne dans un gâteau et dans un cocktail.

On se tourne vers la cuisine d’automne : Isabelle prépare une casserole de lasagne à la saucisse et aux poivrons grillés, accompagnée d’une salade de laitues variées.

Ça chauffe en cuisine avec la préparation de plats pimentés! Isabelle concocte un poulet à la sauce crémeuse aux piments poblanos alors que Ricardo vient faire son tour pour parler des différents piments et poivrons.

Isabelle s’inspire du potager et propose deux recettes qui mettent en vedette les légumes frais : une tarte aux tomates et une salade de courgettes au basilic.

Isabelle met l’arachide au menu dans une recette de beurre d’arachide crémeux à tartiner ainsi que dans du saumon au cari rouge. Ricardo vient la rencontrer pour parler de cet aliment polyvalent.

Épisode 100 % chocolaté. Isabelle prépare des biscuits au chocolat ainsi que des sucettes glacées au chocolat parfaits pour se sucrer le bec.

On présente deux nouvelles recettes tirées du plus récent magazine RICARDO en kiosque : L’automne qui fait du bien. Pour l’occasion, Isabelle et Ricardo nous montrent comment faire une pâte semi-feuilletée et cuisinent de délicieux chaussons aux poires caramélisées.

Isabelle cuisine deux plats avec un poulet rôti, dont une salade tiède de pommes de terre rôties arrosée d’une vinaigrette aux épinards. Elle en profite pour nous faire découvrir le miso, un des ingrédients de sa recette d’orge aux champignons, au poulet et au miso.

Les salades composées de légumes de saison sont à l’honneur. Isabelle nous propose une savoureuse version qui allie le maïs, la pêche et les crevettes. Elle prépare aussi une salade tout en fraîcheur à base de tomates et de mûres servie avec de la burrata.

Isabelle propose deux recettes de saison faciles : des cuisses de poulet aux cinq-épices, ainsi qu’une salade crémeuse d’aubergine et de kale à l’aneth.

Les fruits des champs volent la vedette alors qu’Isabelle prépare une croustade aux framboises et aux mûres, une confiture de mûres et de framboises à l'érable et à la lavande ainsi qu’un cocktail à la confiture, à l’érable et à la lavande.

En prévision du long week-end, Isabelle et Ricardo cuisinent deux recettes qui se font en grande quantité: du bœuf braisé à la coréenne et des sandwichs au bœuf braisé à la coréenne.

Isabelle cuisine des plats pour recevoir de façon chic et décontractée: des pappardelles, sauce ragù au dindon et à la courge, ainsi qu’un pain à la courge et au caramel.

Isabelle, en compagnie de Ricardo, prépare une tarte au citron et au pavot meringuée, et nous montre comment réaliser une cuisson à blanc avec des pois de cuisson.

Isabelle cuisine l’accompagnement parfait pour un souper d’automne: des petits pains au lait et un beurre à l’ail noir. On en apprend aussi davantage sur ce dernier ingrédient.

Isabelle cuisine efficacement grâce à des recettes tout-en-un : des pâtes crémeuses au brocoli et au bacon, ainsi que des pilons de poulet avec du riz brun.

Isabelle prépare des recettes à la plaque pour des repas chics et simples : de la truite avec une salade de fenouil rôti et de raisins, ainsi qu’une salade tiède au bœuf, aux patates douces et au cheddar fort.

C’est l’heure du thé, ou de l’apéritif! Isabelle prépare ces recettes en compagnie de Ricardo : des biscuits aux pommes et au caramel, ainsi qu’un gin sour à l’Earl Grey.

Isabelle nous dévoile le secret de la réussite des frites au four. Elle nous propose également une recette pratique d’escalopes de poulet panées qu’on peut faire à l’avance, et qu’on sert avec une sauce au yogourt.

On fait plaisir à ceux et celles qui raffolent du sucré avec un gâteau au fromage qui combine bleuets et chocolat. Texture recherchée, temps de cuisson: Isabelle nous en apprend plus sur ce dessert riche et gourmand qui rallie tout le monde à table.

On découvre une spécialité des rues du Sichuan : les nouilles asiatiques de style Dan Dan. Isabelle et Ricardo sont réunis et nous proposent une délicieuse version faite de porc haché et de gingembre qu’on accompagne d’une sauce au sésame piquante.

Isabelle cuisine des poissons d’ici : du doré et des poireaux rôtis avec une sauce aux câpres et au citron, puis du sébaste, sous la forme de filets, aux céréales de riz et à la noix de coco, avec salade de chou.